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Curry, thailändisch
Zutaten (4 Personen)
- 4 EL Brat-Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwerwurzel
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 kleine Lauchstange
- 1 TL Currypulver oder Green-Curry-Paste (aus Asia-Shop)
- 0,15 L Cocosmilch
- 0,15 L Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe/Streuwürze
Zubereitung
| Wok vorheizen (ohne Öl) | Gemüse anbraten | Curry-Pulver oder Paste mitbraten |
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| Alle Zutaten kleinschneiden: Knoblauch & Ingwer schälen & in feine Scheibchen schneiden, Paprika & Lauch in feine, ca. 4cm lange Streifen schneiden. | Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in Brat-Öl 1 Min. anbraten. Dann Paprika und Lauch 1 Min. mitbraten. | Curry gut verteilen und 1 Min. mitbraten, damit er das volle Aroma entfaltet. Küchenfenster auf - Türe zu, sehr aromatischer Geruch! |
| Mit Cocosmilch ablöschen | ||
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| Cocosmilch-Packung gut schütteln, dann damit den Curry ablöschen. Da die Cocosmilch sehr intensiv ist, sollte sie mit Wasser verdünnt werden. Mit Streuwürze abschmecken und alles nochmals 2-3 Min. gut durchköcheln lassen. Mit Reis servieren. | ||
