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Weißkraut-Antipasti
Vollmundig pikant überbackenes Weißkraut als Antipasti.
Zutaten (4 Personen)
- 300g Weißkraut oder Rotkohl
- 100ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Pflaumenmarmelade
- Pfeffer
- Gemüsebrühe/Streuwürze
- Salz
- 1 Glas veg. Brotaufstrich mit Meerrettich
- 1 Glas vegane Mayonnaise
Zubereitung
Aus Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Pflaumenmarmelade, Pfeffer, Streuwürze und Salz eine deftige Marinade herstellen. Weißkraut oder Rotkohl halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden. Backblech einölen, Kohlscheiben vorsichtig drauflegen, dass sie nicht auseinanderfallen, mit Marinade bestreichen und 20 - 30 Min bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. Servieren mit einem Dip aus dem Meerrettich-Aufstrich und der veg. Majo zu gleichen Teilen.
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