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Sauerkraut "de luxe"
Sauerkraut vom Feinsten: Gönnen Sie sich wieder einmal dieses "Urgericht" - es schmeckt wunderbar und ist ideal im Winter.
Zutaten
- 300g frisches Sauerkraut
- 4 EL Olivenöl
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- 0,1 l Weißwein
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Pflaumenmarmelade
- 50g deftigen veg. Brotaufstrich
- Gemüsebrühe/Streuwürze
Zubereitung
Zwiebeln grob würfeln, mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Pflaumenmarmelade anbraten, bis sie glasig sind. Mit Weißwein ablöschen. Sauerkraut dazugeben und zugedeckt 15 Min garen. Evtl. Wasser angießen, wenn keine Flüssigkeit mehr da ist. Mit deftigem Brotaufstrich und Streuwürze abschmecken.
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