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Brokkoli thailändisch
Feinste Brokkoli-Rös'chen in einer angenehm exotischen Curry-Cocos-Ingwersauce - passt wunderbar zu Basmati-Reis!
Zutaten (4 Personen)
- 300g Broccoli
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumengroßes Stück Ingwerwurzel
- 1 TL Currypulver
- 200ml Kokosmilch
- 200ml Wasser
- Gemüsebrühe/Streuwürze
Zubereitung
Broccoli in Rös'chen schneiden, Strunk in kleine Würfel. Zwiebel in Halbringe schneiden, Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden, Knoblauch auspressen und zusammen im Olivenöl 3 Min anbraten. Currypulver 1 Min mitbraten. Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Mit Streuwürze abschmecken und 3 Min fertig köcheln.
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